Vins Condrieu Chapoutier - Domaine Pichon - 2023

Ce Condrieu 2023 du domaine Chapoutier, issu de la cuvée Domaine Pichon, appartient à l’élite des vins blancs du nord de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, le Condrieu est élaboré à partir du viognier, cépage exigeant reconnu pour son expression aromatique éclatante et sa finesse. Les sols granitiques très typiques de l’appellation, conjugués à un climat continental marqué par la fraîcheur matinale et des journées ensoleillées, offrent au vin un équilibre rare entre puissance, élégance et minéralité. Bien que les techniques de vinification puissent varier d’un domaine à l’autre, on retrouve souvent une grande attention portée à l’expression pure du fruit, avec un élevage mesuré qui accompagne le vin sans jamais masquer la noblesse de son origine.

La région du septentrion rhodanien, là où se niche Condrieu, se distingue par ses coteaux abrupts dominant la vallée, façonnés par des siècles de viticulture. Ce terroir, difficile à travailler, donne naissance à des vins prestigieux et rares, recherchés pour leur personnalité distinctive. Le Condrieu, jadis réservé à une clientèle intime, s’est imposé comme l’un des plus beaux blancs français grâce à son intensité aromatique, ses fleurs blanches, ses notes d’abricot, de pêche, parfois de violette, et sa bouche ample mais tendue.

À table, le Condrieu dévoile toute sa générosité en compagnie de plats raffinés. Il s’accorde magnifiquement avec des poissons à chair fine, comme un sandre au beurre blanc, mais également avec un risotto aux asperges ou, plus typiquement régional, un chèvre frais de la Drôme accompagné d’un filet d’huile d’olive. Son profil aromatique permet aussi de très beaux mariages avec la cuisine exotique douce, telle qu’un curry de gambas ou une volaille aux épices douces.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Je vous recommande de le déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique, mais un court passage en cave lui permettra également de gagner en onctuosité.