Vins Condrieu Domaine Yves Cuilleron - Taburnum - 2020

Le Condrieu "Cuvée Taburnum" 2020 du Domaine Yves Cuilleron est un vin blanc sec, issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, produit exclusivement à partir du cépage Viognier, incarne parfaitement le caractère aromatique et la finesse propre à cette grande appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, contribuant à l’expression d’une belle maturité des raisins. La vinification, réalisée avec minutie par le domaine réputé d’Yves Cuilleron, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité : élevage sur lies, faible usage du bois, et maîtrise des fermentations participent à la subtilité et à la structure du vin.

Condrieu se situe sur la rive droite du Rhône, au sud de Vienne, sur des coteaux abrupts aux sols granitiques. Le climat continental, influencé par le passage du fleuve, favorise de grands écarts de température qui sont idéals pour maintenir l’équilibre et la fraîcheur des raisins. Ce cadre unique, associé à l’exigence du travail de vigne en terrasse, confère au Viognier de Condrieu une typicité rare : bouquet intense, alliant des notes de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche et parfois une légère touche d’épices, avec une bouche ample, généreuse mais toujours fraîche.

Pour les accords mets-vins, ce Condrieu sublimera des crustacés fins comme des langoustines ou une poêlée de Saint-Jacques, mais il saura également accompagner du poisson en sauce crémeuse, une volaille aux morilles ou encore un fromage onctueux tel que le Saint-Félicien. Les plats régionaux du Rhône, notamment une quenelle de brochet sauce Nantua, trouveront un allié de choix avec ce vin au profil aromatique et à la texture soyeuse.

Avant la dégustation, je recommande de servir ce Condrieu autour de 11 à 13°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la rondeur qui en font la signature. N’hésitez pas à ouvrir le vin quelques minutes avant le service, pour permettre à ses arômes de s’épanouir.