Vins Condrieu Bott - Grain de Silex

La cuvée Grain de Silex du domaine Bott, en appellation Condrieu, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin non millésimé, proposé ici en magnum, se distingue par sa robe éclatante et son style généreux. À Condrieu, les vins sont presque toujours issus du cépage Viognier, réputé pour son profil aromatique très expressif, mêlant des notes de fruits à noyau mûrs, d’abricot, de pêche, rehaussées par des touches florales et parfois de fruits exotiques. Les vinifications soignées de ce terroir visent à révéler l’élégance du fruit tout en préservant une belle fraîcheur et une texture soyeuse.

La région de Condrieu se situe sur la rive droite du Rhône, dans sa partie nord, au sud de Lyon. Son terroir repose sur des coteaux escarpés constitués essentiellement de granites et d’arènes granitiques, ce qui confère aux vins une minéralité particulière, souvent soulignée dans les cuvées les plus réputées. Le climat, de type continental avec des influences méditerranéennes, favorise la pleine maturité du raisin sans jamais sacrifier l’équilibre. Condrieu bénéficie d’une histoire viticole ancienne, déjà reconnue au temps des Romains et appréciée par de nombreux gastronomes français.

Pour sublimer cette cuvée Grain de Silex, privilégiez des accords raffinés, qui mettront en valeur sa structure ample et ses arômes exubérants. On pense immédiatement à des plats nobles : poissons à chair ferme (bar, lotte, turbot) éventuellement accompagnés d’une sauce au safran ou à la crème, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un foie gras poêlé. Côté cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce homardine feront honneur à ce Condrieu.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres, pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa longueur en bouche. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité.