Vins Condrieu Domaine Bonserine - Lys d'Or - 2019

Le Condrieu « Lys d’Or » 2019 du Domaine Bonserine est un vin blanc sec issu de la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône. L’appellation Condrieu est mondialement réputée pour ses vins de caractère élaborés typiquement à partir du cépage Viognier. Même sans certitude absolue sur l’assemblage précis, il est très vraisemblable que cette cuvée mette à l’honneur ce cépage unique, qui offre généralement des arômes intenses de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes d’abricot ou de pêche. La cuvée Lys d’Or est souvent vinifiée en limitant l’influence du bois pour préserver la pureté aromatique du fruit, tout en recherchant une belle richesse et une texture veloutée. Le millésime 2019, marqué par la chaleur, a donné naissance à des vins expressifs, concentrés et dotés d’une belle maturité.

La région de Condrieu s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, sur des sols de granite décomposé et parfois d’argiles, éléments essentiels à l’expression aromatique et la finesse du vin. Le climat local, mêlant influences continentale et méditerranéenne, offre des conditions idéales pour le développement du Viognier, avec suffisamment de chaleur pour permettre une pleine maturité des raisins, mais aussi des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur et la tension du vin. L’histoire de Condrieu est ancienne et passionnante, l’appellation ayant été sauvée de l’oubli dans les années 1970 grâce à l’engagement de quelques domaines pionniers.

Pour accompagner ce Condrieu, il faut privilégier des alliances qui mettent en valeur sa générosité aromatique et sa structure ronde. Les poissons nobles en sauce douce, comme un sandre au beurre blanc, ou les crustacés tels que homard ou langoustine, révèleront la complexité du vin. Les volailles crémées, telles qu’un suprême de volaille aux morilles, fonctionnent également à merveille. Plus audacieux, des fromages à pâte persillée ou une tarte aux abricots peuvent offrir un accord particulièrement séduisant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Condrieu légèrement frais, autour de 10-12°C, afin d’exalter toute sa palette aromatique sans brider sa texture généreuse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement dans le verre.