Vins Condrieu Du Monteillet - Les Grandes Chaillées - 2023

Le Condrieu "Les Grandes Chaillées" 2023 du Domaine Monteillet est un vin blanc sec emblématique, élaboré exclusivement à partir de viognier, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis d’atteindre une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité équilibrée. Les vignes, installées sur des coteaux escarpés de granite et de mica-schiste, profitent d’un terroir unique qui transmet au vin une minéralité délicate. La vinification, qui privilégie le respect du fruit et de la pureté aromatique, se fait en général avec un pressurage doux et un élevage partiel en fûts afin d’apporter de la complexité sans masquer l’expression du viognier.

La région de Condrieu, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du fleuve et à l’orientation sud-est des coteaux accidentés. Les sols de granite, austères et peu fertiles, imposent à la vigne de profondes racines et confèrent aux vins une intensité minérale remarquable. Historiquement, le viognier a retrouvé ses lettres de noblesse ici, après avoir bien failli disparaître au cours du XXe siècle ; aujourd’hui, Condrieu est mondialement reconnu pour ses blancs raffinés, floraux et autant charmeurs que complexes.

Ce Condrieu accompagnera merveilleusement des mets riches et parfumés tels qu’un foie gras poêlé, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une pêche de rivière sauce safranée, ou encore des fromages affinés à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert. Les mets asiatiques, notamment thaïlandais, où les épices douces rencontrent des sauces légèrement sucrées, pourront également sublimer l’aromatique généreuse du viognier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 12°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes : abricot frais, fleur de violette, note miellée, et cette touche minérale qui signe la grandeur du terroir de Condrieu.