Avis Viniou
La Cuvée Nobles Rives 2016 de la Cave de Train est un vin rouge de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Composé à 100 % de Syrah, ce vin exprime pleinement le potentiel du millésime 2016, reconnu pour ses conditions climatiques idéales. Le terroir granitique de Cornas, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse. La région viticole est renommée pour ses sols variés et son climat tempéré par le mistral, conjuguant chaleur méditerranéenne et fraîcheur septentrionale, ce qui marque particulièrement les vins par leur puissance et leur élégance. La Cave de Train est un domaine respecté, riche d'une longue histoire de préservation des méthodes artisanales tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le Syrah.
Pour sublimer la Cuvée Nobles Rives, optez pour des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil ou un canard rôti, qui dialogueront harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. En alternative, une côte de bœuf grillée ou un agneau à la provençale accompagnera magnifiquement ce rouge intense. Pour un accord plus local, un saucisson brioché ou une daube provençale seraient des choix parfaits pour célébrer les saveurs de la Vallée du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profond, admirez ses parfums concentrés de fruits mûrs et d'épices au nez, et savourez sa belle structure et ses tanins soyeux en bouche. Ces étapes révéleront toute la richesse et la profondeur de ce Cornas prestigieux.
