Avis Viniou
Le Matthieu Barret Cornas Brise Cailloux 2020 est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, spécifiquement de l’appellation Cornas. Composé uniquement de Syrah, ce vin exprime pleinement les caractéristiques de son terroir granitique. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre climatique favorable, combinant chaleur et fraîcheur, ce qui permet à la Syrah de développer des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Matthieu Barret, viticulteur respecté, est connu pour sa viticulture biodynamique et son approche artisanale qui magnifient l’expression pure du terroir. Cornas, petit mais renommé, est réputé pour produire des vins puissants avec un excellent potentiel de garde.
Pour accompagner ce Cornas 2020, envisagez des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau à l'ail seraient des choix parfaits pour équilibrer les tanins robustes du vin. Les plats régionaux comme un bœuf braisé aux herbes de Provence sont également idéaux, mettant en valeur les arômes épicés et fruités de la Syrah. Des fromages affinés au caractère affirmé, tels qu’un Saint-Marcellin bien affiné, peuvent également créer une délicieuse harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense aux reflets violets, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de violette. En bouche, savourez la structure, les tanins soyeux et la longue finale. Avec une telle dégustation, le Matthieu Barret Cornas Brise Cailloux 2020 saura vous offrir une expérience sensorielle mémorable.
