Vins Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2009

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Arènes" 2009 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité, fruit d'un terroir granitique unique typique de l'appellation Cornas. Le domaine M. Chapoutier, réputé pour ses vins biodynamiques, applique des méthodes de vinification traditionnelles qui subliment la typicité de cette cuvée. Le climat de Cornas, caractérisé par ses étés secs et ensoleillés, favorise la pleine maturité des raisins, apportant richesse et structure aux vins. M. Chapoutier, un nom synonyme d'excellence, repose sur une longue tradition viticole, contribuant à la réputation mondiale de cette région.

Pour mettre en valeur les arômes et la richesse de ce Cornas 2009, je vous suggère de l'accompagner de mets savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée. Ces plats accentueront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience culinaire authentique, un civet de sanglier ou une daube de taureau camarguais, spécialités régionales, s'harmoniseront parfaitement avec le tempérament puissant et corsé de ce Cornas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Je conseille de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et sombre, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fermes et les saveurs persistantes, révélant pleinement la richesse de son terroir. Cette étape finale couronnera votre expérience sensorielle de ce grand vin.