Vins Cornas CORNAS Jean Luc Colombo - 2013

Avis Viniou

Description et Origine

Le Cornas 2013 de Jean-Luc Colombo provient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale en France, plus précisément de l'appellation Cornas. Ce vin rouge, issu du 100% Syrah, incarne parfaitement le caractère robuste et intense de cette appellation. Le millésime 2013, malgré des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à un vin d'une grande concentration et complexité. Le terroir granitique des coteaux abrupts de Cornas contribue à l'expression minérale et structurée de ce vin. Jean-Luc Colombo, pionnier et figure emblématique de la viticulture moderne, utilise des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir, avec une vinification en petites cuves et un élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois. La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour ses sols variés et son climat continental, favorisant des variations diurnes qui apportent fraîcheur et acidité aux raisins. Cornas, particulièrement, est une petite appellation de seulement 100 hectares, ce qui limite la production et élève la qualité des vins.

Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les arômes puissants et tanniques du Cornas 2013 de Jean-Luc Colombo, pensez à des mets aux saveurs prononcées mais équilibrées. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti seraient des compagnons idéaux pour ce vin. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un civet de sanglier, se marieraient également à merveille grâce à leurs sauces riches et leurs textures fondantes. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une assiette de charcuterie de la Vallée du Rhône avec un saucisson brioché et un fromage de chèvre sec comme le Picodon feront ressortir les nuances épicées et fumées du vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Cornas 2013 de Jean-Luc Colombo, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure. Ce passage en carafe permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et sombre, témoignant de sa concentration et de son potentiel de vieillissement. Au nez, cherchez des notes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de réglisse et une touche fumée caractéristique des grands vins de Cornas. En bouche, savourez sa structure tannique, sa belle fraîcheur et sa longue finale épicée. Ce vin se bonifiera encore avec quelques années de vieillissement en cave.