Vins Cornas Domaine ALAIN VOGE - LES VIEILLES FONTAINES ? - 2016

Avis Viniou

Le Cornas "Les Vieilles Fontaines" 2016 du Domaine Alain Voge est un hommage à la syrah ardente qui prospère dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, provenant d'un millésime chaud, exprime des notes de fruits noirs mûrs, de poivre et de violette, typiques de cette appellation. Le terroir granitique de Cornas, combiné à une vinification traditionnelle en petites cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, lui confère une structure tannique solide et une profondeur remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, adouci par l'influence méditerranéenne, offrant des conditions idéales à la maturation de la syrah. Le Domaine Alain Voge, reconnu pour son approche biodynamique et ses vins de caractère, jouit d'une réputation solide depuis sa fondation au milieu du XXe siècle.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sont des choix excellents. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois ou des lentilles mijotées aux champignons apporteront une harmonie parfaite dans l'assiette. Intégrez des plats provenant de la région du Rhône, comme une daube de boeuf ou des fromages affinés locaux, pour une expérience gastronomique authentique.

Lors de la dégustation, servez le Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez pour identifier ses subtils parfums de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin envahir le palais, explorant la complexité de ses saveurs et son équilibre entre puissance et élégance. La patience et l'attention à ces détails rehausseront l'expérience sensorielle de ce vin remarquable.