Vins Cornas Mathieu Barret Domaine du Coulet - Les terrasses du Serre - 2001

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les terrasses du Serre" 2001 du Domaine du Coulet, produit par Mathieu Barret, est un vin rouge remarquable de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce vin bénéficie du millésime 2001, une année marquée par un climat favorable alliant belle maturité et acidité équilibrée. Le sous-sol granitique de Cornas et les techniques de vinification biodynamiques de Mathieu Barret contribuent à la complexité et l'élégance de son profil. La région, connue pour ses microclimats divers et ses pentes abruptes, confère à ses vins des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le Domaine du Coulet a su se forger une réputation grâce à sa philosophie centrée sur la nature et une constante recherche de qualité.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour un gibier en civet, des viandes rouges grillées ou en sauce, ou un plat emblématique de la région comme une daube de bœuf. Les arômes riches du vin s'accordent parfaitement avec les notes épicées et la douceur des viandes mijotées. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire fermier, seront également un excellent choix pour mettre en valeur la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2001, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fruité élégant, qui reflète admirablement le terroir unique de Cornas.