Vins Cornas M. Chapoutier - Les Arènes

Avis Viniou

La cuvée "Les Arènes" de M. Chapoutier, bien qu'elle soit non millésimée, est un excellent exemple d'un Cornas issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin reflète parfaitement le caractère robuste et structuré typique de cette appellation. Les sols granitiques de Cornas apportent une minéralité qui se combine à une intense concentration de fruits noirs, d'épices et de notes de cuir. M. Chapoutier, reconnu pour son usage minimaliste en vinification et son respect du terroir, a favorisé une expression pure du raisin et un vieillissement propice à l'évolution en bouteille. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, et une géologie qui garantit une singularité et une profondeur aux vins produits ici. La maison M. Chapoutier, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, a une histoire riche qui remonte au XIXe siècle, caractérisée par un engagement constant pour l'excellence.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau aux herbes provençales ou un magret de canard rôti. Le vin s'accordera également de façon superbe avec des plats régionaux, comme un civet de sanglier ou des côtes de bœuf grillées. Les arômes intenses et la structure tannique du vin se marieront magnifiquement avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Beaufort vieilli.

Pour déguster ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et sombre, typique des Syrah de cette région. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez sa richesse, ses tanins bien présents et sa finale persistante. Laissez-vous emporter par les nuances et l'équilibre que ce vin offre à chaque gorgée.