Vins Cornas Stephan Chaboud - 2012

Avis Viniou

Le Cornas 2012 de Stephan Chaboud est un vin de caractère provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette appellation, ce millésime se distingue par sa concentration et sa profondeur. Le terroir granitique de Cornas, combiné à la rigueur de vinification traditionnelle, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise également une maturation optimale du raisin. Stephan Chaboud, le domaine à l’origine de cette cuvée, jouit d'une histoire riche avec une réputation bien établie pour ses vins solides et élégants.

Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses qualités. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf braisé aux champignons ou même des côtes de bœuf grillées seraient des partenaires idéaux. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme le civet de sanglier, qui créeraient une symphonie de saveurs en parfaite harmonie avec les arômes robustes de ce vin.

En matière de dégustation, servez ce Cornas 2012 à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez ses parfums envoûtants avant de savourer sa structure tannique bien équilibrée et sa longue finale.