Vins Cornas Brunel de la Gardine - Négoce - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 de Brunel De La Gardine, un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, incarne le caractère unique de son terroir. La région de Cornas est réputée pour ses vins monocépages à base de Syrah, dont ce vin tire sa robustesse et sa profondeur. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration des arômes grâce à un été chaud, et le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles de Brunel De La Gardine, avec un vieillissement partiel en fûts de chêne, apportent structure et complexité. La région bénéficie d’un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins, et la culture viticole locale a une histoire millénaire, contribuant à la réputation exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des plats riches qui équilibrent les tanins affirmés et les notes épicées du vin. Un agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf trouveront un écho parfait avec ses arômes intenses. Les cèpes, ainsi que les charcuteries fines, sont également de très bons partenaires, tout comme un gratin dauphinois, qui complètera son côté chaleureux. Pensez aussi aux plats régionaux comme un gratin de cardons à la moelle, typique de la cuisine lyonnaise.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre humide. Commencez par observer sa robe pourpre intense puis humez son bouquet complexe avant de prendre une petite gorgée qui révèlera sa texture soyeuse et sa longue finale. Un vin d'une élégance qui mérite une belle attention.