Vins Cornas Tardieu Laurent - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Tardieu Laurent est un vin rouge intense originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins robustes et charpentés. Issu essentiellement de vieilles vignes de Syrah, ce vin exprime la profondeur et la complexité caractéristiques de son millésime. Implanté sur des sols granitiques, ce terroir confère minéralité et puissance au vin. Élaboré avec soin, il bénéficie d’un élevage en barriques permettant de sublimer ses tanins tout en préservant l’expression fruitée. La région de Cornas, spécialement réputée pour ses Syrah corsées, jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la culture de ce cépage. Le domaine familial Tardieu Laurent, bien que relativement jeune, s’est forgé une solide réputation pour la sélection minutieuse de parcelles et la vinification respectueuse, mettant en valeur l’authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse du Cornas, accompagnez ce vin d’un ragoût d’agneau ou d’un magret de canard rôti. Un plat de gibier à plume avec sa sauce aux baies rouges rehausse ses notes poivrées. Les fromages affinés, comme un bleu ou un Saint-Marcellin, offrent un accord régional et délicieux. Essayez-le aussi avec un civet de lièvre pour un mariage terreux et savoureux qui célèbre la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense puis imprégnez-vous de ses parfums en le sentant, découvrant des notes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, savourez son riche bouquet et sa belle structure, avec une finale persistante qui témoigne de sa qualité.