Vins Cornas Cornas - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 de la Vallée du Rhône septentrionale est un vin rouge réputé pour sa puissance et son caractère distinctif. Produit exclusivement à partir de Syrah, ce vin offre des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse. 2018 a été un excellent millésime pour Cornas, offrant une belle structure tannique avec une acidité remarquable qui promet une longue garde. Le terroir de Cornas, composé de sols granitiques escarpés, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui contribue à la concentration et à la complexité du vin. Le domaine Cornas, bien que de petite taille, est renommé pour sa production artisanale, mettant l'accent sur une vinification minimaliste qui permet au terroir de s'exprimer pleinement.

Pour créer un accord mets-vins parfait, associez ce Cornas à des plats robustes tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs riches de ces plats s'accorderont harmonieusement avec la profondeur et l'intensité du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale, qui mettra en valeur les notes poivrées et épicées du Cornas tout en complétant son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez le Cornas 2018 à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis découvrez ses arômes en remuant le verre. En bouche, savourez sa complexité, en notant l'équilibre entre ses tannins fermes et son acidité délicate. N'hésitez pas à le déguster lentement pour apprécier pleinement son évolution et sa saveur persistante.