Vins Cornas Famille Cecillon - Saint Pierre - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint Pierre 2022 de la Famille Cecillon est un vin rouge emblématique de l'appellation Cornas, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce millésime 2022 révèle une grande concentration et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin une structure solide et des tanins puissants, typiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage soigneux, permettent d'exprimer pleinement le potentiel de la Syrah. La Vallée du Rhône septentrionale est influencée par un climat continental modéré, bénéficiant à la fois de l'ensoleillement et de la fraîcheur matinale, propices à la maturation optimale des raisins. Le domaine Famille Cecillon, reconnu pour son respect des traditions et sa recherche constante de qualité, a forgé sa réputation grâce à des vins exprimant le caractère authentique de Cornas.

Pour exalter les saveurs de la Cuvée Saint Pierre 2022, optez pour des mets robustes et savoureux. Un magret de canard accompagné de figues rôties ou un civet de sanglier s'harmoniseraient parfaitement avec les tanins puissants et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats traditionnels de la région tels qu'une daube de taureau ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence créeraient une union idyllique, mettant en valeur les nuances épicées et minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température avoisinant les 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis avant de plonger votre nez dans les effluves de mûre, de réglisse et de poivre noir. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance des tanins et la fraîcheur fruitée. Une finale persistante vous laissera sur une note harmonieuse et élégante.