Vins Cornas Guillaume Gilles - Chaillot - 2022

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Chaillot" 2022 de Guillaume Gilles est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de ce prestigieux vignoble. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2022 incarne la robustesse et la richesse typiques de l'appellation Cornas. Cultivé sur des sols granitiques en terrasses abruptes, ce vin bénéficie d'un microclimat idéal qui met en valeur ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs. Guillaume Gilles, fervent défenseur de pratiques viticoles traditionnelles, produit ce vin dans le respect de méthodes artisanales, conférant à chaque bouteille une personnalité unique. Le domaine, avec son héritage riche et sa passion pour l'authenticité, est réputé pour sa capacité à préserver le caractère du terroir dans chaque cuvée.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou un magret de canard aux pruneaux souligneront à merveille la structure et la complexité du vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou un coq au vin seront des choix appropriés, créant une expérience culinaire en parfaite harmonie avec les caractéristiques de ce vin de caractère.

Lors de la dégustation, servez le Cornas 2022 autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe sombre et intense. Au nez, explorez les parfums concentrés de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, savourez sa texture opulente et ses tanins soyeux, avec une longue finale. Ce vin révèle toute sa splendeur avec le temps, rendant chaque dégustation mémorable.