Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terres Brûlées" 2018 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge riche et intense de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, un cépage qui offre des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques idéales pour une bonne maturation des raisins, avec un terroir granitique qui confère au vin sa structure tannique et sa profondeur. Le domaine Jean-Luc Colombo, bien connu pour son approche innovante et respectueuse du terroir, a su s'imposer comme un producteur de renom en misant sur des vinifications précises et maîtrisées.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats généreux comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre. Les viandes grillées et les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également avec les saveurs épicées et les tanins puissants du vin. À noter que les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale, accentueront les caractéristiques du vin de manière parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe pourpre intense. Ensuite, au nez, découvrez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la longueur en fin de bouche. Chaque étape enrichit l'expérience, révélant la maîtrise et la passion derrière ce formidable vin.
