Vins Cornas Domaine Lionnet - Renard - 2017

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Renard" 2017 du Domaine Lionnet est une véritable expression du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir de Syrah, révèle la profondeur et la puissance typique de l'appellation Cornas. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des grappes. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, garantissent une expression authentique du terroir. Le Domaine Lionnet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'est forgé une solide réputation grâce à ses vins de caractère et sa fidélité aux pratiques artisanales et respectueuses.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, dont la richesse complète les arômes fruités et épicés du vin. Un magret de canard aux baies de cassis serait également parfait, profitant de la profondeur et de la structure tannique de cette Syrah. Des plats aux champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, mettraient en valeur les nuances terreuses du vin. Enfin, des spécialités régionales comme un civet de sanglier souligneront le lien culturel et géographique de ce vin avec le terroir de Cornas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de violette qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape permettra de savourer toute la richesse de ce vin exceptionnel.