Avis Viniou
Le Cornas 2017 du Château Brise Cailloux est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir de Syrah, le cépage roi de cette appellation. Ce millésime se caractérise par sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le terroir granitique de Cornas, combiné à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Château Brise Cailloux, bien qu'encore jeune dans l'histoire viticole de Cornas, a su s'imposer grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises qui sauront sublimer ses tannins robustes et ses arômes de fruits noirs. Les saveurs fumées et grillées s'accordent aussi à merveille avec ce vin ; pensez à des viandes grillées ou à un fromage bien affiné comme un Saint-Marcellin. Les plats régionaux, tels que les charcuteries de la région Rhône-Alpes, offriront également un mariage de choix.
Servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure favorisera l'épanouissement de ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et pourpre, respirez ses notes de mûre et de poivre, et en bouche, savourez sa texture généreuse et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin remarquable.
