Avis Viniou
La cuvée Nobles Rives 2021 est un vin rouge de l'appellation Cornas, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement de Syrah, ce vin révèle la richesse de ce cépage avec des arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. Le millésime 2021, grâce à ses conditions optimales de croissance et de maturation, offre un équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental influencé par les vents du Mistral et repose sur des sols granitiques en terrasses, idéaux pour la Syrah. La Cave de Tain, reconnue pour son savoir-faire, valorise ce terroir unique depuis sa fondation en 1933, et elle est réputée pour produire des vins expressifs et bien structurés.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront se marier avec ses arômes et sa texture. Un bœuf braisé aux champignons, un magret de canard au cassis ou encore un gibier en sauce viendront magnifier ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, un civet de sanglier serait un accompagnement idéal, relevant la rusticité aristocratique de ce vin puissant.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe profonde aux reflets violacés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet épicé et fruité au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins fins, garantissant une belle longueur.
