Vins Cornas Domaine Fauterie - 1991

Avis Viniou

Le Cornas 1991 du Domaine Fauterie est un vin rouge exquis de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région célèbre pour ses Syrah robustes. Le millésime 1991 est réputé pour sa complexité et sa profondeur, caractéristiques accentuées par le terroir granitique escarpé et l'influence du climat continental de la région. Le Domaine Fauterie, connu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins expressifs et bien structurés, sans certification bio mais avec un amour prononcé pour le respect du vignoble et du temps. Avec ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs, ce Cornas reflète l'excellence et l'histoire viticole de la région Rhône septentrionale, où le cépage Syrah s'épanouit sur des sols granitiques, apportant minéralité et puissance aux vins.

Pour un mariage culinaire optimal, accompagnez ce Cornas d'un magret de canard aux figues, dont les saveurs sucrées-salées complètent les nuances épicées du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, sublimeront également ses tanins soyeux et ses arômes intenses. Les classiques de la région, tels que le bœuf aux olives ou une daube provençale, renforceront le caractère authentique de ce vin, créant une harmonie gastronomique parfaite avec ses saveurs robustes.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cornas à une température autour de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde sous une bonne lumière. Ensuite, humez-le doucement pour capturer ses notes épicées et fruitées. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier l'équilibre entre ses tanins veloutés et son ampleur en bouche.