Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Brisé Cailloux" 2020 du Domaine Coulet est l'expression authentique de la syrah cultivée sur les sols granitiques escarpés du nord de la vallée du Rhône. Ce millésime 2020 offre un profil riche et structuré, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une minéralité distinctive, reflet du terroir de Cornas, particulièrement influencé par son climat continental. Fondé au cœur de cette région célèbre pour ses syrah puissantes, le Domaine Coulet respecte les traditions ancestrales tout en adoptant des pratiques modernisées, et se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, permettront également une harmonie gustative idéale. Pensez aussi à des plats régionaux comme un civet de chevreuil, qui saura sublimer les caractéristiques de ce vin profond et complexe.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les notes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa structure tannique équilibrée et sa belle longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier l'évolution aromatique de ce vin remarquable.
