Avis Viniou
Le "Cornas - Les Arenes 2017" de Michel Chapoutier est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, reconnu pour sa capacité à produire des vins intenses et puissants. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes concentrés et une structure tannique bien équilibrée. Les raisins proviennent de vignobles implantés sur des sols granitiques, ce qui ajoute une minéralité complexe et élégante au vin. Le processus de vinification est traditionnel, mettant en valeur l'expression pure du terroir et du cépage, avec un élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et apporter des notes subtiles de bois et d'épices.
La région de la Vallée du Rhône Nord est réputée pour son climat méditerranéen modéré par les effets continentaux, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la complexité aromatique des vins. Cornas, en particulier, est l'une des appellations les plus anciennes avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et est exclusivement dédiée aux vins rouges de Syrah.
Pour apprécier pleinement les qualités du Cornas 2017, il est conseillé de l'accompagner de mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou un bœuf en daube s'accorderaient parfaitement, mettant en valeur la profondeur et l'opulence du vin. Les plats régionaux comme une daube de sanglier ou une caille aux raisins pourraient également souligner ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Une aération préalable d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité et la richesse du Cornas - Les Arenes 2017.
