Avis Viniou
Le Cornas "Chante Perdrix" 2020 de la Maison Delas Frères est un vin rouge de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, caractéristique de cette région. Le millésime 2020 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux et un été chaud mais équilibré, permettant d'atteindre une maturité optimale de la Syrah. Le terroir de Cornas est marqué par des sols granitiques, offrant au vin une structure robuste et une profondeur aromatique. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne qui permet de développer des notes boisées subtiles complétant les arômes naturels de fruits noirs et d'épices de la Syrah.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour ses vins puissants et élégants. Située au sud de Lyon, cette région bénéficie d'un climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes, ce qui favorise la culture de la Syrah. Les collines escarpées de Cornas offrent une exposition idéale et garantissent une bonne alimentation en eau, essentielle pour la vigne.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Cornas 2020 se mariera harmonieusement avec des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf braisé. Vous pouvez également l'associer à des spécialités régionales comme une daube provençale ou un pigeon aux olives.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une légère oxygénation avant le service peut également être bénéfique pour libérer toute la richesse aromatique du vin.
