Avis Viniou
Le vin du Domaine Lemenicier, millésime 2022, provient de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge est issu de vignes cultivées sur des sols granitiques, typiques de la région. La vinification de ce Cornas respecte les traditions locales, mettant en avant la richesse et la complexité aromatique de la Syrah avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de violette, caractéristiques de ce cépage.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols granitiques de Cornas apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l'exposition des vignes en terrasses permet une maturation uniforme et complexe. Historiquement reconnue depuis le Moyen Âge, l'appellation Cornas est réputée pour produire des vins puissants et structurés, capables de vieillir admirablement.
Pour accompagner ce Cornas du Domaine Lemenicier, optez pour des plats intenses et savoureux qui sauront magnifier sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour sublimer ce vin. Des plats régionaux tels qu'une caillette ardéchoise, terrine de viande parfumée aux herbes, feront également un accord délicieux.
Pour apprécier pleinement ce Cornas 2022, servez-le à une température de 16-18°C après une légère décantation d'une heure environ. Cela permettra au vin de développer ses arômes complexes et de révéler toute sa richesse en bouche, offrant une expérience de dégustation mémorable.
