Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les ArÚnes" 2015 de Michel Chapoutier se distingue par son caractÚre audacieux et intense. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin rouge présente une robe profonde et intense, tandis que le millésime 2015 est reconnu pour avoir produit des vins concentrés et puissants, bénéficiant d'une maturité parfaite. Le terroir de Cornas, dans la partie septentrionale de la Vallée du RhÎne, offre des sols granitiques qui contribuent à une minéralité distincte et à une certaine robustesse dans les vins. Michel Chapoutier est connu pour ses pratiques en biodynamie, ce qui garantit un respect de l'environnement et une expression pure du terroir et du cépage.
La région viticole de la Vallée du RhÎne septentrionale est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les pentes escarpées et les sols granitiques de Cornas apportent des caractéristiques uniques aux vins. Historiquement, la région de Cornas a été un secret bien gardé, souvent éclipsée par ses voisins célÚbres comme Hermitage et CÎte-RÎtie, mais elle a gagné une reconnaissance méritée pour ses vins puissants et épicés.
Pour accompagner ce Cornas, pensez Ă des plats qui sauront Ă©quilibrer sa puissance et sa richesse. Des viandes rouges grillĂ©es, comme une cĂŽte de bĆuf parfaitement saignante, ou des plats en sauce Ă base de gibier, comme un civet de sanglier, se marient Ă merveille avec la profondeur et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure, tels qu'un comtĂ© ou un beaufort, soulignent Ă©galement sa structure harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas Les ArÚnes à une température de 16-18°C pour pleinement profiter de ses arÎmes complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. Un passage en carafe une heure avant le service permettra également de libérer ses arÎmes et d'apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche.
