Avis Viniou
Le Domaine Lemenicier nous propose ici un Cornas 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, laisse présager une belle richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le terroir de Cornas, avec ses coteaux granitiques en pentes abruptes, contribue à la complexité et à l'intensité de la Syrah, lui conférant à la fois puissance et finesse. Bien que les spécificités de la vinification ne soient pas détaillées ici, les vins de cette région sont souvent élevés en fûts de chêne, apportant une texture veloutée et des notes boisées raffinées.
La région viticole de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers frais. Les sols granitiques et schisteux, typiques de cette partie de la Vallée du Rhône, jouent un rôle crucial dans l'évolution et la complexité des vins produits. Cette région possède une histoire vinicole ancienne, remontant à l'époque romaine, et les vins de Cornas étaient déjà prisés pour leur robustesse et leur capacité de vieillissement.
Pour sublimer ce Cornas, des accords mets-vins judicieux peuvent inclure un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou encore un civet de chevreuil. Les plats régionaux comme le coq au vin ou la daube provençale se marieront également parfaitement avec les notes épicées et poivrées du Syrah, enrichies par le caractère minéral du sol.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’aérer le vin par un passage en carafe environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de se dévoiler progressivement. Ce Cornas promet une expérience gustative remarquable, incarnant le caractère distinctif de son terroir.
