Avis Viniou
La Cuvée Les Arènes 2019 du domaine Chapoutier, provenant de l'appellation Cornas, est un vin rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d'un été chaud, permettant une maturation complète des raisins. Le terroir de Cornas est unique, avec ses sols granitiques, appelés "gore" localement, qui donnent au vin une minéralité et une complexité remarquables. La vinification de ce vin rouge se distingue par une approche respectueuse de l’environnement et un savoir-faire traditionnel qui permet de révéler toute la typicité de la Syrah.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour produire certains des plus grands vins de France. Le climat est généralement continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une expression pleine des tannins et des arômes dans les vins rouges. L'histoire viticole de Cornas remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, cette appellation a su se faire un nom parmi les vins prestigieux de la région.
Pour savourer pleinement la Cuvée Les Arènes 2019, vous pouvez l'associer avec des plats de caractère. Les viandes rouges, comme un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau rôti, sublimeront ses notes épicées et fruitées. Des plats traditionnels régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ une heure avant de le déguster, afin de profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa belle structure tannique.
