Avis Viniou
Le vin "Les Grandes Terrasses" du millésime 2017 est une expression authentique de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de la Syrah, offre une robe sombre et profonde, typique de ce cépage renommé. Les sols granitiques du terroir de Cornas, combinés à un climat méditerranéen influencé par le Mistral, permettent à cette Syrah de développer des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, avec une structure tannique robuste et une belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle en Cornas vise à préserver l'authenticité du terroir, souvent accentuée par un élevage prolongé en fûts de chêne apportant des arômes subtils de vanille et d'épices.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, dotée d'une riche histoire remontant à l'Antiquité romaine. Le climat y est chaud et sec, avec un ensoleillement généreux, idéal pour la maturation de la Syrah. La diversité des sols, principalement composés de granit, contribue à la complexité et à la finesse des vins produits, particulièrement dans la partie septentrionale.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes et savoureux qui sauront équilibrer la puissance du vin. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sont des choix parfaits. Les plats traditionnels de la région, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, complètent également bien le caractère épicé et fruité du vin.
Pour apprécier pleinement "Les Grandes Terrasses" 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra de libérer tous ses arômes et de magnifier son potentiel expressif.
