Avis Viniou
Le vin Cuchet-Beliando 1998 de l'appellation Cornas est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, il exprime une intensité et une richesse caractéristiques de cette région. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel composé de sols granitiques escarpés, ce qui confère au vin une structure tannique puissante et des arômes profonds de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. Ces vins sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui leur donne une complexité aromatique supplémentaire avec des notes de cuir et de tabac après quelques années de vieillissement.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges robustes et corsés, principalement produits à partir de la Syrah. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise une excellente maturation des raisins. Cette partie du Rhône est historiquement riche, ayant produit du vin depuis l'époque romaine. Les vignes s'accrochent aux pentes abruptes de la région, ce qui rend la viticulture laborieuse mais les résultats en valent largement la peine.
Pour accompagner le Cornas 1998, pensez à des plats qui sauraient répondre à sa puissance aromatique. Un gibier en sauce, telle qu'une daube de sanglier, serait un choix parfait. Des côtes de bœuf grillées ou un magret de canard laqué s'harmoniseront également avantageusement. Pour rester dans la région, un gratin dauphinois accompagnera parfaitement ces mets.
En dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. Pensez à le carafage une heure avant la dégustation, ceci lui permettra de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes complexes. Ce vin, avec plus de deux décennies derrière lui, offre une expérience de dégustation unique pour les amateurs de grands rouges rhodaniens.
