Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Vieilles Vignes 2010 du Château Tardieu-Laurent est un vin rouge notable issu de l'emblématique région de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé exclusivement de Syrah, ce vin provient de vignes âgées, ce qui lui confère une profondeur et une concentration remarquables. Le millésime 2010 est réputé pour son excellente qualité, caractérisé par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes subtiles de garrigue et de poivre, typiques de la Syrah. La vinification traditionnelle avec un élevage en barriques procure à ce vin une structure tannique affirmée et un potentiel de garde impressionnant.
La région de Cornas, nichée dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la Syrah. Les sols granitiques de ce terroir confèrent aux vins une minéralité et une puissance qui caractérisent les vins de Cornas. Historiquement, Cornas est une des plus anciennes appellations de la région, et ses vins ont toujours été reconnus pour leur robustesse et leur capacité à vieillir.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des accords qui feront ressortir son caractère. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des cèpes en sauce seront d'excellents compagnons. Les plats locaux, tels qu'un civet de chevreuil ou un coq au vin, se marieront également parfaitement, mettant en valeur la richesse et la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir, et à ses tanins de s'assouplir, révélant ainsi toute sa complexité et sa finesse.
