Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les p'tits bouts" 2020 du vigneron Mickaël Bourg est un vin rouge captivant qui provient de l’éminente région de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation Cornas. Ce vin est élaboré uniquement à partir de Syrah, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer avec intensité le caractère du terroir. Le millésime 2020 est une année prometteuse, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le sol granitique de l'appellation confère à cette cuvée des notes minérales distinctives, tout en proposant une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et notes fumées caractéristiques de la Syrah du nord de la vallée du Rhône.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat continental, modéré par les influences du mistral qui souffle et assèche les vignes, limitant ainsi les maladies. Le sol granitique de Cornas impose ses particularités au vin, lui apportant complexité et longévité. Historiquement, Cornas est l'une des plus anciennes appellations de la vallée, connue pour ses vins puissants et de grand caractère.
Pour sublimer cette cuvée, il serait judicieux de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti agrémenté de thym et d'autres herbes de Provence fera merveille. Les viandes de gibier telles qu'un civet de sanglier ou un magret de canard aux fruits rouges permettront également d'apprécier la complexité du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale serait un choix exquis.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et les nuances qui le composent. Avant la dégustation, un passage en carafe est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la richesse de son bouquet.
