Vins Cornas Pic & Chapoutier - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 du domaine Pic & Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu exclusivement du cépage Syrah. Cette appellation, réputée pour ses vins puissants et charpentés, bénéficie d'une exposition en terrasses favorable sur des sols granitiques qui confèrent aux vins une belle minéralité et une grande concentration. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques idéales offrant une maturité parfaite des raisins. La vinification traditionnelle respecte l'authenticité du terroir avec des élevages, souvent en fûts de chêne, permettant de sublimer les arômes naturels du vin.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France, reconnue pour ses vins riches et expressifs. Dans cette partie septentrionale, le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la culture de la Syrah. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux escarpés où les sols bien drainés permettent de produire des vins intensément aromatiques.

Pour mettre en valeur les nuances de ce Cornas 2018, on peut envisager des accords mets-vins autour de plats robustes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmoniseront avec sa structure tannique et sa richesse aromatique. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou un gigot d'agneau pour souligner sa profondeur et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Il est conseillé de l'ouvrir une heure à l'avance pour permettre une bonne aération qui développera sa palette aromatique. Un grand moment en perspective pour les amateurs de vins puissants et élégants.