Vins Cornas Thierry Allemand - Cornas les Chaillots - 2019

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Cornas les Chaillots" 2019 de Thierry Allemand est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses Syrahs puissantes et élégantes. Ce millésime 2019 affiche toute la richesse et la profondeur des vins de Cornas, où le cépage Syrah s'exprime sur un terroir exceptionnel. Les vignes de cette cuvée poussent sur des sols granitiques, conférant au vin son caractère minéral distinct. La vinification soigneuse, respectant les méthodes traditionnelles, permet de préserver l'authenticité et la typicité de ce vin.

La région de Cornas jouit d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les versants abrupts des vignobles, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil, contribuent à la concentration des arômes et à la structure tannique du vin. Implantée dans une vallée de la Drôme, l'histoire viticole de Cornas remonte à l'époque romaine, et le vin y a toujours été considéré comme un produit de grande qualité.

Pour magnifier ce Cornas 2019, optez pour des plats qui sauront relever sa puissance et sa complexité. Il s'accordera merveilleusement avec des mets riches et savoureux tels qu'une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un Saint-Félicien ou un Saint-Marcellin, typiques de la région, mettront également en valeur ses tanins soyeux et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 15-17°C après l'avoir aéré en carafe pendant une heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de poivre et de violette de se développer pleinement, offrant une expérience sensorielle inoubliable.