Avis Viniou
Le Cornas 2016 du domaine Vincent Paris est un vin rouge issu du cépage Syrah. Ce millésime, particulièrement apprécié, se distingue par une belle complexité aromatique. Les vignes de Cornas s'épanouissent sur des coteaux granitiques escarpés, typiques de l'appellation. La Syrah, dans ce terroir, donne naissance à des vins puissants et structurés, avec des notes de fruits noirs, des touches épicées, de réglisse et souvent des nuances de violette en vieillissant. Vincent Paris, vigneron reconnu pour son approche précise et respectueuse, a élaboré ce vin par une vinification soignée, en respectant les traditions tout en y apportant une touche personnelle.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour produire certains des meilleurs vins à base de Syrah au monde. Cette zone bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour les cépages comme la Syrah. Le sol majoritairement granitique de Cornas contribue à la minéralité et à la structure des vins produits ici. Cornas, localisé sur la rive droite du Rhône, a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine et bénéficie aujourd'hui d'une reconnaissance mondiale.
Pour accompagner ce Cornas 2016, optez pour des mets robustes qui sauront révéler l'intensité du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf braisé aux épices ou un magret de canard aux airelles, feront ressortir les tanins soyeux et le bouquet complexe du vin. Les plats régionaux de la Vallée du Rhône, tels que la daube provençale, se marieront également à merveille avec ce nectar puissant.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour le laisser s'exprimer pleinement. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer magnifiquement, offrant une expérience de dégustation des plus mémorables.
