Vins Cornas Chapoutier - Les Arènes - 2018

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Arènes" 2018 du domaine Chapoutier est un vin rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Syrah. Véritable expression du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale, ce millésime 2018 est remarquable par sa richesse et sa concentration. Le vignoble de Cornas est implanté sur des sols granitiques, apportant des caractéristiques minérales au vin. Ce terroir contribue à la création d’un vin puissant aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et de poivre blanc, avec une belle structure tannique. La vinification, bien que peu détaillée ici, suit probablement la tradition de cette région, permettant au vin de vieillir avec grâce.

La région du Cornas bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs ce qui est propice à la pleine maturité de la Syrah. Cette particularité climatique, couplée à l'exposition sud-sud-est des vignobles en terrasses, favorise une photosynthèse optimale pour les vignes, permettant de produire des vins d'une belle intensité et profondeur. Historiquement, cette appellation est réputée pour ses vins robustes et de longue garde, souvent comparés à ceux d'Hermitage.

Pour accompagner ce Cornas "Cuvée Les Arènes" 2018, privilégiez des plats qui pourront soutenir sa puissance et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accordent parfaitement. Les plats plus rustiques tels que le canard aux olives ou un civet de sanglier permettront également de révéler l'intensité du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un saucisson de Lyon tranché fin pourrait offrir un agréable contraste.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, par carafage, d'environ une heure permettra d'ouvrir davantage le bouquet aromatique et d'adoucir sa structure tanique.