Vins Cornas M. Chapoutier - Pic & Chapoutier - 2018

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Pic & Chapoutier" 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, qui est renommée pour ses grands vins à base de Syrah. En 2018, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies tant attendues en septembre, assurant un bon équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Cornas se distingue par son sol granitique, qui confère au vin une minéralité unique et une intensité aromatique exceptionnelle. Ce vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, pour accentuer sa structure et sa complexité.

La région viticole de Cornas, dans la Vallée du Rhône septentrionale, est imprégnée de tradition et de savoir-faire viticole. Le climat continental de cette zone, avec ses étés chauds et hivers froids, est idéal pour la culture de la Syrah, cépage qui s'exprime ici avec puissance et finesse. Les vignobles en terrasses abruptes souvent exposés sud-est permettent une maturation optimale des raisins, produisant des vins aux tannins fermes et à l'aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de poivre.

Pour accompagner ce Cornas 2018, envisagez des plats robustes qui compléteront la riche texture et les saveurs intenses du vin. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel ou même un civet de sanglier seraient d'excellents choix. Ces plats régionaux du Sud de la France, avec leur profondeur de goûts, se marieront parfaitement avec la complexité de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure tannique et son bouquet aromatique. Une aération préalable, de préférence 1 à 2 heures avant la dégustation, permettra au vin de développer toute sa finesse.