Vins Cornas Pierre Amadieu - Terroir d'Exception - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terroir d'Exception 2021 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge emblématique de l’appellation Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime 2021 se distingue par une robe profonde et sombre, caractéristique des grands Cornas. Le terroir granitique de l’appellation apporte à ce vin une matière dense, une belle tension et un exceptionnel potentiel de garde. La vinification, menée avec précision et sensibilité, vise à révéler la pureté du fruit, les notes épicées et cette touche minérale qui signe Cornas. On retrouve au nez des arômes de mûre confite, de violette, de poivre noir et de cuir, tandis que la bouche séduit par sa structure tannique affirmée, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue finale.

La région de Cornas appartient à la partie nord de la vallée du Rhône, réputée pour ses vins puissants et complexes issus exclusivement de la Syrah. Ici, les vignes s’étagent sur des coteaux abrupts, exposés sud-est, profitant d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols granitiques apportent tension et minéralité à la Syrah, offrant des vins profonds capables de vieillir superbement. Cornas jouit d’une histoire viticole ancienne, ayant su préserver une production confidentielle, ce qui en fait aujourd’hui l’un des crus les plus recherchés de la région.

Pour accompagner ce Cornas de caractère, privilégiez des mets savoureux et puissants : un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti relèveront parfaitement la structure du vin. Les spécialités régionales comme le gibier en sauce ou le fromage affiné de la Drôme s’accorderont également à merveille.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température de 16-17°C afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer. Il est particulièrement agréable dès à présent après aération, mais pourra également se bonifier en cave sur les dix prochaines années.