Vins Cornas Domaine Matthieu Barret - du Coulet - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 du Domaine Matthieu Barret - du Coulet est un sublime représentant des vins rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin exprime à merveille la puissance et la finesse caractéristiques de son appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais tempérée, a permis de conserver une belle fraîcheur et une trame tannique élégante. Le domaine, reconnu pour son approche naturelle et respectueuse du terroir, privilégie des méthodes de vinification douces afin de préserver l’intégrité du fruit et révéler la pureté de la Syrah. Le vin dévoile une robe sombre et profonde, au nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes minérales légèrement fumées. En bouche, l’attaque est franche, les tanins sont présents mais veloutés, offrant une finale persistante et savoureuse.

Cornas, petite appellation prestigieuse de la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux abrupts composés principalement de granits décomposés et d’arènes granitiques. Ce terroir unique confère aux vins puissance, minéralité et longévité. Le climat continental apporte des étés chauds, tempérés par le mistral, favorisant une maturation idéale de la Syrah. Historiquement, Cornas est l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région, réputé pour ses vins colorés et charpentés, à la fois sauvages et racés.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de lait au thym ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Rhône, tels qu’un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure, sauront révéler toute la complexité aromatique du vin. En accompagnement végétarien, une poêlée de champignons sauvages aux herbes ou un gratin de légumes racines se mariera parfaitement.

Servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C, après aération en carafe d’une heure pour permettre à la Syrah de révéler toutes ses nuances. À déguster dès maintenant pour le plaisir du fruit ou à conserver plusieurs années pour appréhender toute sa grandeur et sa profondeur.