Vins Cornas Eric Bancel - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du domaine Éric Bancel est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, offrant des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit par une expression intense et concentrée du fruit. Le terroir de Cornas, constitué de coteaux granitiques pentus, confère au vin une structure robuste et une belle minéralité, tout en préservant la fraîcheur naturelle de la Syrah. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met l’accent sur l’extraction délicate et le respect du fruit, en privilégiant généralement une cuvaison longue et un élevage sous bois, qui vient arrondir les tanins sans masquer la typicité du terroir.

La région de Cornas, dans la partie nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L’ensoleillement important, allié à la protection des coteaux exposés sud-est, permet une maturation optimale des raisins. Le sol granitique, parfois nommé « gore », est pauvre et bien drainé, forçant la vigne à puiser profondément pour se nourrir, ce qui contribue à la puissance aromatique et à la complexité des vins. Historiquement, Cornas a toujours produit des rouges charpentés et de longue garde, parfois moins connus internationalement que ses voisins, mais très réputés pour leur sincérité et leur potentiel d’évolution.

Ce Cornas 2022 accompagnera idéalement des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti au romarin, un magret de canard grillé ou même un gibier comme le chevreuil. Pour rester dans la tradition régionale, il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal, sauront eux aussi mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de violette.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ses saveurs et profiter pleinement de son caractère septentrional et racé.