Vins Cornas Vins jean-Luc COLOMBO - Les Mejeans - 2020

Le Cornas Les Méjeans 2020 des Vins Jean-Luc Colombo se distingue par sa pureté et son expression fidèle du cépage Syrah, unique et exclusif à l’appellation Cornas. Ce millésime 2020 s’annonce comme une très belle réussite, avec une climatologie idéale ayant permis une maturité parfaite du raisin. La vinification traditionnelle, avec des élevages soignés en fûts de chêne, magnifie le volume et la profondeur naturels de la Syrah, produisant un vin à la robe d’un grenat profond. Au nez, on découvre des parfums puissants de fruits noirs mûrs – cerise noire, mûre, myrtille – accompagnés de notes poivrées, de violette et d’une élégante touche de fumée. La bouche, dense et veloutée, évolue sur une trame tannique affirmée, mais maîtrisée, typique des terroirs granitiques de Cornas.

La Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental marqué, associant hivers rigoureux et étés chauds, ce qui favorise une belle concentration aromatique. Les vignobles de Cornas, disposés en terrasses abruptes sur des sols granitiques, bénéficient d’une exposition sud-est privilégiée et d’une ventilation naturelle grâce au Mistral. Cette typicité géographique, alliée à l’histoire séculaire de l’appellation – l’une des plus anciennes de la vallée – forge des vins puissants, profonds et élégants, recherchés par les amateurs du monde entier.

Côté accords, cette Syrah racée s’accordera idéalement avec de l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales telles qu’une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois relèveront la structure et la générosité du vin. Fromages affinés de caractère tels que le Saint-Marcellin ou le Bleu du Vercors sont également recommandés.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure en avance afin d’aérer le vin, surtout dans sa prime jeunesse. Servez idéalement entre 16 et 18°C pour révéler la complexité de ses arômes et l’élégance de sa matière. Ce Cornas peut être apprécié dès aujourd’hui après un carafage, mais un repos en cave de cinq à dix ans sublimera encore sa finesse et sa profondeur.