Vins Cornas Domaine Matthieu Barret - du Coulet - Brise cailloux - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "Brise Cailloux" 2021 du Domaine Matthieu Barret – du Coulet incarne l’esprit le plus authentique des grands vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin d’appellation Cornas provient de parcelles escarpées reposant sur un sol granitique typique de la région, réputé pour sa capacité à transmettre fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine, certifié en agriculture biologique et biodynamique, se distingue par ses vinifications peu interventionnistes, laissant pleinement s’exprimer le fruit et le terroir. La cuvée "Brise Cailloux" 2021 offre ainsi un vin à la robe profonde, aux arômes gourmands de fruits noirs mûrs, d’olive noire, de violette, rehaussés de subtiles notes épicées et fumées. La bouche, dense, puissante et élégante, séduit par la pureté du fruit et la finesse de ses tanins, augurant un très beau potentiel de garde.

Cornas, nichée au sud de l’appellation Saint-Joseph, s’étend sur une petite aire exclusivement dédiée à la syrah. Cette aire viticole bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Les pentes abruptes exposées au sud favorisent une grande maturité du raisin, tandis que les sols granitiques aportent structure, tension et complexité aromatique. L’histoire de Cornas est intimement liée à la syrah, qui y révèle toute sa puissance dans des vins à la fois concentrés et raffinés, appréciés des amateurs pour leur intensité et leur grand potentiel de garde.

Ce Cornas accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard rôti, dont les saveurs puissantes épouseront l’intensité du vin. Les amateurs de gastronomie régionale pourront l’associer à une daube de bœuf aux olives ou un gratin dauphinois, pour des accords typiquement rhodaniens.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, je vous conseille de la servir à 16-18°C, idéalement après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin pourra vieillir en cave 10 à 15 ans, développant d’élégantes notes de sous-bois et de truffe avec le temps.