Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Nascor" 2020 du Domaine du Coulet est un vin rouge exceptionnel provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Délicatement élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par ses arômes puissants et ses tanins bien structurés, issus d'un terroir granitique riche et ensoleillé. Le Domaine du Coulet, réputé pour son respect des méthodes biodynamiques, offre ici un vin qui reflète fidèlement l'expression unique de son terroir. La région de Cornas bénéficie d'un climat à la fois doux et méditerranéen, combiné à une influence géologique singulière qui donne au vin sa finesse et sa profondeur. Historiquement, le Domaine du Coulet s'est forgé une solide réputation pour la qualité de ses vins, souvent loués pour leur équilibre et leur longévité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels que l'agneau au romarin ou un magret de canard aux épices. Les plats cuisinés en sauce, comme un bœuf bourguignon, souligneront également la riche texture et les arômes fruités de ce Cornas. Pour une harmonie régionale, un civet de sanglier, typique de la cuisine rhodanienne, sera parfait pour révéler toute la splendeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ce vin, à maturité orchestrée, promet une expérience sensorielle riche et complexe.
