La cuvée Chapelle Saint-Pierre 2022 du domaine Alain Voge, en appellation Cornas, incarne à merveille l’expression des grands rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée récente révèle déjà beaucoup de profondeur, tout en préservant l’énergie caractéristique des vins de ce secteur. Si l’usage quasi exclusif de la syrah dans l’appellation est très probable, il est judicieux de s’attarder sur le style même du vin : on attend un rouge charpenté, concentré, mais doté d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique raffinée, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées, violette et une touche de réglisse. L’élevage, souvent maîtrisé chez Alain Voge, vise à sublimer la complexité aromatique et la structure, tout en préservant l’identité du terroir de Cornas.
Cornas fait partie des appellations historiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, situé sur la rive droite du Rhône, repose sur des coteaux granitiques escarpés, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers parfois rudes, propices à l’élaboration de vins puissants et racés. La richesse du sol granitique, conjuguée à des rendements généralement modérés, confère au Cornas une profondeur et une tension particulières. Historiquement, Cornas est synonyme de vins virils et de longue garde, mais des vignerons comme Alain Voge savent travailler la finesse et le fruit pour offrir des rouges accessibles plus jeunes sans sacrifier leur potentiel d’évolution.
La structure dense et la trame épicée du Cornas appellent des plats robustes et savoureux. Ce vin sera le compagnon idéal d’un gibier à plume ou à poil, d’un agneau rôti aux herbes, ou encore d’une daube de bœuf façon provençale. Les mets de la région, comme une caille aux figues ou un civet de sanglier, sublimeront son caractère. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Salers ou le Cantal, feront également de beaux accords.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, le vin gagnera à être servi autour de 16 à 18°C, dans un verre de grande ouverture après une éventuelle aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il pourra ensuite s’affiner plusieurs années en cave pour révéler d’autres facettes de son terroir.
