Vins Cornas Alain vogue - Les Chailles - 2021

La cuvée Les Chailles 2021 du domaine Alain Voge est un vin rouge sec certifié en agriculture biologique, issus de l’appellation Cornas dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Dans cette région, le style dominant des Cornas repose très souvent sur la Syrah, cépage emblématique d’ici, bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée. Le millésime 2021 s'est révélé plutôt frais et tendu, accentuant l’élégance naturelle et la fraîcheur de ce terroir. La cuvée Les Chailles se distingue généralement par sa gourmandise juvénile, des notes franches de fruits noirs, d’épices douces et de violette, un élevage soigneux qui respecte l’expression du fruit, et une structure vive mais accessible. Si le style traditionnel du Cornas est dense et puissant, la cuvée Les Chailles offre bien souvent un visage plus immédiat, accessible dès sa jeunesse tout en conservant du potentiel de garde.

Cornas, situé sur la rive droite du Rhône, est une petite appellation au sud immédiat de Saint-Joseph et au nord de Valence. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement favorable, protégé des vents du nord. Les sols sont principalement composés de granits décomposés, parfois appelés “gore”, ce qui confère au vin une minéralité, une fraîcheur et souvent une tension assez remarquables. La tradition vigneronne de Cornas est ancienne, et le secteur a su préserver un caractère authentique, favorisant aujourd’hui les pratiques biologiques et biodynamiques.

Pour les accords mets et vins, un Cornas comme Les Chailles s’illustre merveilleusement avec des plats mijotés de caractère : un civet de lièvre ou de sanglier, une daube provençale, ou un agneau de sept heures aux olives et aux herbes du maquis. Il appréciera également les viandes grillées aux épices douces, un pigeonneau rôti, ou encore quelques fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Cantal vieux. Pour une expérience régionale, mariez-le à un gratin dauphinois ou à un saucisson brioché.

Dans sa jeunesse, le vin pourra être légèrement carafé pour révéler tout son bouquet. La température idéale de service se situe autour de 16-17°C. Pour profiter de son potentiel, dégustez-le dans un verre à Syrah élancé, et laissez-lui quelques années de cave supplémentaire si vous recherchez plus de maturité et de complexité.