Vins Cornas Hennessy - Master Blender's Selection No. 4

Vous avez ajouté à votre cave une cuvée intrigante, référencée comme “Cuvée Master Blender’s Selection No. 4” provenant de l’appellation Cornas, en Vallée du Rhône septentrionale. Bien que certains éléments du nom évoquent l’univers des spiritueux et ne correspondent pas tout à fait aux usages classiques du Cornas en rouge, intéressons-nous au style généralement attendu de cette appellation d’exception.

Cornas est une appellation réputée pour produire exclusivement des vins rouges, traditionnellement élaborés à partir de la Syrah. Cependant, compte tenu de l’incertitude sur l’assemblage exact de cette cuvée, il est préférable de se concentrer sur le caractère du vin plutôt que sur ses cépages. Les Cornas offrent typiquement une robe profonde et une expression aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette et parfois de cuir ou de gibier avec l’évolution. Le style peut alterner entre puissance et raffinement, avec une structure tannique affirmée et souvent une belle fraîcheur.

Le terroir de la vallée du Rhône nordique, et plus précisément celui de Cornas, est constitué de coteaux granitiques escarpés. Le climat continental tempéré favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant vivacité et élégance. L’histoire du vignoble de Cornas remonte à l’Antiquité et la notoriété de ses vins a traversé les siècles, portée par ce style viril et profond, souvent apte à la garde.

Pour mettre en valeur ce type de vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, un canard aux figues ou encore un gibier en sauce. Les spécialités régionales, comme une daube de sanglier ou une tapenade d’olive noire accompagnant une pièce de bœuf, complimenteront idéalement sa structure et sa richesse aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe si possible, afin de permettre à toute l’amplitude de ses arômes de s’exprimer et de tempérer la vigueur de ses tanins. Ce sera un plaisir particulièrement apprécié à partager autour d’une table généreuse et conviviale.