Vins Cornas Domaine Franck Balthazar - Sans Soufre - 2022

Le Cornas 2022 du Domaine Franck Balthazar, élaboré dans une cuvée « Sans Soufre », est un vin rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur cette prestigieuse appellation Cornas, la tradition veut que l’on travaille principalement la Syrah, même si, à défaut d’une confirmation catégorique, on préférera insister ici sur l’identité intense et racée du vin. La mention « Sans Soufre » indique un choix de vinification recherchant la pureté de l’expression fruitée et une authenticité sans artifice. Cette approche confère souvent au vin une énergie vibrante, avec des arômes francs et une matière juteuse. Le millésime 2022, connu pour sa chaleur et une belle maturité des raisins dans la région, devrait offrir une bouche généreuse, structurée, mais empreinte de finesse grâce au savoir-faire du domaine.

Le vignoble de Cornas se niche sur la rive droite du Rhône, au sud de l’appellation Saint-Joseph, et présente un terroir remarquable de coteaux abrupts composés majoritairement de granit dégradé appelé gore. Cette singularité du sol confère aux vins de Cornas leur puissance, leur structure ferme et une capacité notable au vieillissement. La région jouit d’un climat continental, marqué par un fort ensoleillement et des vents favorisant la bonne maturité du raisin, tout en préservant la fraîcheur qui signe la noblesse des vins du nord rhodanien. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité et la réputation des vins de l’appellation s’est forgée sur leur densité, leurs nuances profondes d’épices et de fruits noirs.

Pour apprécier pleinement un Cornas Sans Soufre, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, voire un gibier à plumes pour explorer la palette aromatique du vin. Les spécialités régionales, comme une daube de bœuf ou un civet de sanglier, feront également des merveilles. Les fromages affinés, au lait cru et à la pâte ferme, s’accordent bien à la générosité et à la vivacité de ce style.

Optez pour une dégustation autour de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Cette attention permettra au Cornas de dévoiler progressivement la richesse de ses arômes et la douceur de sa texture, pour une expérience de dégustation authentique et gourmande.