Avis Viniou
Le Cornas 1996 du Château G. Fummat est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Fabriqué exclusivement à partir de Syrah, ce millésime révèle une complexité aromatique développée au fil des années, mélangeant des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. La région de Cornas est réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, où la Syrah trouve un terrain idéal pour s'exprimer pleinement. Ces caractéristiques, associées à des techniques de vinification traditionnelles, donnent naissance à des vins robustes et structurés. Le Château G. Fummat, fort de son histoire et de son savoir-faire, est reconnue pour produire des vins de grande qualité et a su bâtir une solide réputation au fil des décennies.
Pour accompagner ce Cornas 1996, privilégiez des plats qui sauront lui rendre hommage. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses tanins riches et ses arômes complexes. Pour une expérience plus régionale, optez pour une daube provençale ou un gibier en sauce, qui créeront une belle harmonie avec les saveurs typiques du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes subtils. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour l'ouvrir pleinement et révéler ses nuances olfactives. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement le verre pour identifier ses riches arômes. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longue finale, un témoignage de son terroir d'origine et de l'expertise du domaine.
